东菱面包机版全麦坚果面包
我的面包机是东菱DL-T06A,下面配方是根据面包机送的食谱改的,我主要减了糖,然后增加了黑麦粉比例,这个是750g全麦面包的菜谱,吃起来口感挺好的,适合配一杯牛奶当早餐吃
用料
黑麦粉 | 125克 |
高筋面粉 | 125克 |
牛奶 | 120毫升 |
黄油 | 25克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
耐高糖高活性干酵母 | 5克 |
东菱面包机版全麦坚果面包的做法
面包机中加入牛奶,而后加入一个鸡蛋
在面包桶一角加入盐,在盐的对角加入糖(糖我已经减了,做出来的面包不甜,不能不放糖,糖是酵母生长的养分,否则会发不起来)
加入黄油
加入面粉,尽量让面粉覆盖整个水面
在面粉堆中间挖个洞,放入耐高糖高活性干酵母(注意必须是耐高糖干酵母,我做过一次不是耐高糖酵母的,结果面包发不起来),确保酵母与水和盐不接触
选好菜单,启动机器,重量选择750g,烧色选择浅色,模式选择标准面包,按下启动
如果喜欢吃坚果和葡萄干的,可以在启动之后切碎一些坚果,然后打开盖子,把坚果和葡萄干撒下去。之后盖上盖子就不要打开了,免得影响面包的发酵
面包完成后,必须立刻从面包机中取出来脱模放凉,等它放凉后,用刀切片即可。吐司最好放在冷藏中,一般三四天是不会坏的
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