无糖全麦面包(东菱面包机)
还要从买了烤箱说起,想学做吐司,看了配料表,就买了高筋粉,然后才发现居然不止要求和面而且要求揉出手膜,直接崩溃,然后就趁双11入了面包机,是的!为了一袋十几块的高筋面粉买了个300块的面包机,然后又为了面包机买了全麦粉。。。咳咳,言归正传,因为按东菱面包机自带的菜谱做出来的全麦面包居然不熟,口感发黏,于是今天重新做,成功了,软,不黏,熟了,特此记录备忘。
用料
新良黑金面包粉高筋面粉 | 150克 |
安琪酵母(非耐高糖) | 4克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 150克 |
盐 | 1克 |
零卡糖 | 20克 |
黄油 | 20克 |
核桃仁碎(可有可无,随意替换) | 1把 |
新良全麦面包粉 | 100克 |
无糖全麦面包(东菱面包机)的做法
没拍照片,就是准备材料,然后按顺序放入面包桶:
1、牛奶
2、打入一个鸡蛋(带壳称了一下56克)
3、盐和糖,分别放在角落,对角放
4、高筋面粉和全麦粉,合计250克,铺满,盖住牛奶
5、挖个小洞倒入酵母(这里注意用的非耐高糖的,之前黏糊版用的耐高糖,因为是全麦,所以这次换回了普通的试试)
6、如果要在面包里加果料,要先放入加料盒,放啥随意
7、面包桶放入面包机,固定,菜单选粗粮面包,上色选择中色,重量750克,启动
8、趁面团搅拌中,把黄油隔水软化了一下,然后暂停,黄油倒入,继续程序
9、大概2小时40分钟,面包出炉。
小贴士
因为给老人吃,选择了代糖,不控糖可改为30克糖
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