16红豆沙黄金面包

收拾橱柜里的物料，发现还有一包疫情隔离在家期间买的一包红豆沙，不能浪费啊！来个红豆沙面包吧！😊

用料  

16红豆沙黄金面包的做法  

1. 在主锅内加入除黄油和红豆沙馅外的所有材料，2分钟/渐速3-6混合；
   开启揉面模式，设置6分钟，从量杯盖处放入软件黄油。

2. 手上抹薄油取出面团，轻轻整形成圆形，放置大碗中室温发酵，盖上保鲜膜或湿厨房纸巾，发酵至原来面团的2.5倍。

3. 手指蘸干面粉轻轻戳一下，不回缩不塌陷就发酵好了。
   发酵好的面团用手轻轻的按压排气，使面团重新变成小面团，再次覆盖保鲜膜松弛15分钟。

4. 将面团擀成方形，将提前称量好的红豆沙平铺在面团中间。

5. 四边向中间折叠，将红豆沙包裹在面团里。

6. 包严实，看不见红豆馅，如何捏紧接缝处。

7. 将面团擀成长方形。

8. 将长方形面团三折折叠起来，折叠好的面团，将有接缝的一面朝上，继续擀开。擀成一个大的长方形面团。
   折好的面团不好继续擀开，就盖上保鲜膜再松弛10分钟

9. 此时可以切掉四周不好看的边角，我没有切，所以有点丑。
   将长方形面团一边切成小条，另外一边要相连不断，有点像木梳形状。
   将每一条长条都宁几圈，如麻花状。

10. 小条全部拧好之后，从连接处向下卷，卷成一个圆柱体。

11. 将卷好的面团放入长方形面包磨具，接缝处朝下，这样烤出来的面好看。
    进行最后发酵，我的烤箱带发酵功能，38度，时间40分钟，或者温暖处将面团盖上保鲜膜或湿的厨房纸巾，发酵至原来两部大。

12. 发酵完成后，刷上全蛋液，就可以进烤箱了。

13. 烤箱预热至上下火170度，设定时间25分钟，烤至面包表面金黄即可。（到最后两分钟观察一下表面，时间可根据自家烤箱温度调整）

14. 面包趁热脱模，晾凉即可食用。

小贴士

这个面包是使用内口尺寸为215*113.5*62mm的长方形模具，也可以用459克吐司模具代替，会短一些胖一些。