学会了这款软欧包,还用去奈雪吗❓
嗨~邯子的下午茶时间又到咯☕️!今天自制了人气超高的网红面包——草莓奶油软欧包🍞。奶油的浓郁,🍓草莓沁人心脾的酸甜,口感深香有回味,吃在口中香软诱人😍,别有一种独特的风味,令人一品难忘🥰🥰🥰!颜值爆表,想安利给邯子所有的粉丝们😘,喜欢的集美们一定一定一定要试试哦~😋
用料
高筋面粉 | 330克 |
红心火龙果汁 | 80克 |
酵母粉 | 1克 |
纯牛奶 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 18克 |
白砂糖 | 60克 |
淡奶油 | 200克 |
学会了这款软欧包,还用去奈雪吗❓的做法
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碗中加入高筋面粉、40g白砂糖、冷藏后的纯牛奶、鸡蛋、酵母、鲜榨红心火龙果汁,用厨师机搅拌成光滑面团~
加入黄油,继续搅拌至出手套膜,把面团放入碗中,用保鲜膜封口,放入烤箱中层(烤箱内底层放置一盘清水),35度发酵一小时左右,直至面团发酵成2.5倍大~
发酵完成后把面团放置面板上按压排气,切成3个大小均匀的剂子~
搓成圆球状,盖上保鲜膜醒发15分钟,将面团擀成牛舌状后卷起来,塑成长条形状,放入烤箱中层(烤箱内底层放置一盘清水 ),35度二次发酵30分钟~
直至变成两倍大,取出撒上适量椰蓉,烤箱提前预热,175度,上下火烤20分钟,烤好后面包从中间切开,但一定不要切断~
碗中加入奶油、20g白砂糖,打发至不流动,倒入裱花袋中(有裱花嘴的可以选择合适的,我用的是8齿的裱花嘴,没有也行,只是挤出的奶油不太美观),面包中挤满奶油,放上草莓装饰,最后撒上少许糖粉即可~
这款面包虽然工序较多,但做法还算比较简单,尤其做出来后成就感爆棚✌️✌️✌️当下午茶、早餐、给闺蜜、小朋友吃都超适合的,晒个朋友圈都能集一大波赞的那种🤗做了的小伙伴记得来教作业哦😘
小贴士
⚠️奶油记得一定要提前冰箱冷藏至少12小时,这样奶油才容易打发成型!最近的天气较热,最好隔冰水打发奶油!
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