学会这款【舒芙蕾】不用去甜品店啦

妞说下午茶想吃酸奶蛋糕，但是耗时比较长，老母亲偷懒做了舒芙蕾，怀着不安的心等待小主子的点评，因为还记得之前小主子吃了甜品店里的，评价是：不怎么好吃…
可是结果是，我连拍照的机会都没有，竟然被吃的差不多了，还预约了下周末继续同款哒！
很嫩很嫩，像初生baby一样[憨笑][憨笑][憨笑]

用料  

学会这款【舒芙蕾】不用去甜品店啦的做法  

1. 材料依次准备好，图中忘了把柠檬汁拍进去

2. 蛋清和蛋白分离，记得盘子一定要无水无油的哟

3. 蛋黄中加入牛奶搅拌均匀

4. 放入低筋粉搅拌均匀，一定要细腻可流动性哒！
   1、我偷懒了，面粉没有过筛，所以在搅拌的多少一定要搅拌均匀
   2、因为每种面粉吸水性不一样，所以牛奶的多少按照实际的来，具体蛋黄糊的状态可以看下面的视频

5. 就是这样，提起打蛋器蛋黄糊是流动性哒！
   搅拌均匀以后可以放冰箱一会

6. 在蛋清中加入4滴柠檬汁，然后分2次倒入白糖，把蛋清打发至冒尖！
   1、在搅拌蛋黄糊是可以先把蛋清放在冰箱冷藏，蛋黄糊做完了也可以放入冰箱冷藏
   2、加入柠檬汁是为了去蛋腥味，如果没有可以加入白醋，或者不建议的亲也可以不加哟

7. 从冰箱中取出蛋黄糊！鸡蛋最好是家养或者那种初生蛋，蛋黄糊颜色很漂亮

8. 先把一半的蛋白用刮刀放入蛋黄糊中，用切拌的手法快速搅拌均匀！
   再把搅拌均匀的蛋黄糊倒入另外一半的蛋白中！
   1、注意用刮刀搅拌是动作要快，要轻，最好用自下而上的切拌手法，避免消泡太多，成品不高

9. 混合好后，锅预热后开最小的火，用一个比较大的勺子舀一勺放进锅里

10. 然后再上面舀一勺小一点的叠加起来

11. 盖上锅盖大概4分钟左右，具体看自家锅的导热性能！

12. 然后翻面再一分钟，关火闷30秒，出锅！
    在成品上撒一些糖霜或者奶粉也行，也可以淋一点酸奶，你想怎么来就怎么来哟！
    来不及拍照，成品已经被小主子消灭的差不多了，下次补图😄
    
    叮铃铃铃，下课啦…