檸檬蛋白派 LEMON MERINGUE PIE ﹣SORTED FOOD
檸檬蛋白派是很流行的甜點,我們也準備了很棒的菜譜足以讓你打敗所有店裡買回來的那些派!
我們用了黃油味十足的餅底幫你節省做酥底(pastry)的時間,還有美妙的檸檬凝乳,甜美的蛋白!一切都是那麼剛好。
Sorted Food,英國話嘮小哥為領頭羊的組織。
還在考慮翻不翻譯他們的視頻,小哥太能說了。
我還愛Jemma Cupcake,但是Jemma最近沒什麼適合搬的東西。(我覺得)
可以留言大家想要哪一類的菜譜,我目前
Sorted food :
Sorted food Youtube : _continue=187&v=5LnCN3x5npI
用料
#餅底材料 | |
消化餅乾/黃油餅乾 | 150克 |
無鹽黃油 | 50克 |
#檸檬凝乳 | |
新鮮檸檬 | 2個 |
雞蛋 | 2個 |
黃油 | 100克 |
砂糖 | 150克 |
玉米澱粉 | 1大勺 |
#蛋白頂 | |
蛋白 | 3個 |
砂糖 | 120克 |
檸檬蛋白派 LEMON MERINGUE PIE ﹣SORTED FOOD的做法
製作底部
將餅乾弄碎,用各種方法弄碎,比如放平底鍋里用擀麵杖弄碎,總之要得到均勻的糙糙的顆粒。
把融化的黃油倒進去混合好後,放進模具里,壓實。擠檸檬汁
擦檸檬皮屑,擠出檸檬汁,愛怎麼擦怎麼擦,愛怎麼擠怎麼擠。放進小奶鍋里,加入兩個雞蛋。融化黃油
加入切成方塊的黃油,糖,還有玉米澱粉,邊攪拌邊加熱,中火。小心的攪拌直到發稠。覺得差不多了可以關火晾一會,對了,請不要過度攪拌噢。凝乳
做好的凝乳倒入餅底上,然後把它們送進冷宮。(冰箱)蛋白打起來
在乾淨的盆里攪拌3個蛋的蛋白,然後加入砂糖。
繼續攪拌,攪拌到蛋白很有光澤和硬性,可以了就把它轉移到裱花袋里,使用星星裱花嘴。(星星噢)開始裱花
把派拿模具拿出來,然後再把蛋白裱花在派上,手法是繞圈圈,一圈又一圈,繞到中間。其實你愛怎麼裱花怎麼裱啦。要有創造力!用噴槍烤蛋白 & 上桌
把蛋白烤焦焦的噢用噴槍。
上桌,和朋友或者家人分享吧,8人份
沒噴槍的買一個吧,我也打算買一個,還能做Crème brûlée多好
小贴士
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