蜜桃奶酪派——抓住夏天的尾巴
夏天快结束了,我们赶紧抓住夏天的尾巴,做这款清爽的蜜桃奶酪派吧。粉粉的水蜜桃代表着满满的少女心,这个适合表白或着做给心爱的人吃。份量,六寸菊花派模一个。
用料
黄油 | 40g |
细砂糖 | 15g |
低筋面粉 | 100g |
牛奶 | 30g |
奶油奶酪 | 100g |
酸奶 | 100g |
细砂糖 | 30g |
鸡蛋 | 1只 |
香草精 (没有可以不加) | 1ml |
水蜜桃 | 1只 |
蜜桃奶酪派——抓住夏天的尾巴的做法
黄油软化至室温后加入细砂糖打发,拌入低筋面粉,加入牛奶,面粉成团无干粉就可以用保鲜膜包起来放冰箱冷藏一个小时。
接下来可以准备奶酪馅,奶油奶酪放置室温软化,用打蛋器打均匀。
接着加入细砂糖和酸奶打均匀。
加入鸡蛋打均匀。
拌入玉米淀粉,搅拌至面糊顺滑无颗粒即可。
把冷藏好的面团从冰箱拿出来,压进菊花派模里,把面皮均匀铺好在模具里,注意边缘多出来的面团要用小刀刮平。
铺好面团后用叉子给面皮均匀戳洞,以防面皮受热膨胀。
把面糊倒尽模具中,震荡。
把水蜜桃切丁,放入面糊中。
把水蜜桃切片,平铺在表面装饰。
烤箱180度预热10分钟。
上下火180度40分钟。
出炉后冷却至室温,洒上糖粉和铺自己喜欢的水果装饰。
小贴士
1,我是用上下火180度烤40分钟,但注意每家烤箱的脾气不一样,在30分钟的时候开始观察,直到面糊到了适合的上色程度就可以关火了,但要确保派皮要烤熟。
2,面糊不要太多,烤的时候会膨胀漏出来。
3,不喜欢太甜的朋友也建议在配方的基础上减糖。
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