🌍地球酥皮泡芙
玩彩色酥皮泡芙的时候,剩下的彩色酥皮边角料,随便放在泡芙上,烤烤就变成像地球的酥皮泡芙啦嘿嘿~地球系列还可以做之前很火的地球咖啡,地球冰淇淋!地球曲奇饼干哈哈哈
挑战夹馅升级版
用料
酥皮 | |
黄油 | 40克 |
低粉 | 45克 |
细砂糖/粗砂糖 | 30克 |
泡芙 | |
牛奶 | 60克 |
水 | 60克 |
盐 | 2克 |
糖 | 5克 |
黄油 | 40克 |
低粉 | 60克 |
鸡蛋 | 2个 |
🌍地球酥皮泡芙的做法
黄油切小块,全部材料放绞肉机内打粉碎(这个做法超爽的!) 分两份,分别加入蓝色和绿色元素~ 用手或刮刀拌成团,铺在保鲜膜上,擀平成厚度2-3mm的薄片,冷冻起来。
水、牛奶、糖盐、黄油,一起混合在非不粘锅里加热至沸腾,离火加入提前过筛好的面粉,快速搅拌至没有干粉。继续小火加热,搅拌成团,锅底有薄膜即可离火。等待面糊降温至60度以下,分3次加入蛋液,搅拌到最后面糊的状态是光滑的倒三角。
泡芙面糊装入裱花袋内,用圆形裱花嘴挤出面糊。注意每个间隔要大一些,不然烤膨胀了挤一起出炉后会回缩的。把冻硬的酥皮掰碎,随意铺在泡芙上。170度烤15-20分钟,盖上锡纸防止烤上色,转150烤15-20分钟,焖10分钟再拿出来晾
办法二。把冻硬的酥皮掰碎,重新铺在保鲜膜上擀平,再冻硬后用圆模具压成圆片,模具直径要比挤好的泡芙大一圈。
像地球吧~
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