零失败!迷你小泡芙
谁能拒绝一口一个满满奶油内馅儿的小泡芙呢!
姐妹们快学起来!我们有芙同享!!!
用料
黄油 | 100克 |
细砂糖 | 10克(打发淡奶油的部分看个人不算进里面) |
低筋面粉 | 150克 |
水 | 250克 |
鸡蛋 | 4个 |
淡奶油 | 250~300克 |
抹茶粉或可可粉(可不加) | 7克 |
香草精(可用柠檬汁代替) | 2~3滴 |
零失败!迷你小泡芙的做法
将100克黄油10克细砂糖250克水倒入锅中
煮沸
倒入150克低筋面粉马上关火!!充分搅拌余温使面粉烫熟
搅拌成这个样子
摊开微微晾凉
四个全蛋打散(怕腥可以加入2~3滴香草精或者2~3滴柠檬汁
少量多次倒入面糊中,充分搅拌!(每次倒入的鸡蛋液搅拌均匀后才可以倒下一次!!)
翻拌到提起有倒三角就可以啦!
把面糊装进裱花袋,挤到烤盘上(烤盘上铺一层油纸)
烤箱预热5分钟,200度十分钟!转170度15分钟!(烤制过程中不可以打开烤箱!!!)注意观察状态!一定要烤熟!!!烤透!!!
烤好的泡芙放在一旁晾凉
淡奶油分别三次加入细砂糖打发
如果喜欢抹茶或者可可的宝贝们可以:先将三分之一或者少量淡奶油倒入碗中加入抹茶或者可可粉,使用手动搅拌器或者茶筅调成膏状后倒入淡奶油中(膏状一定要细腻哦最好不要有颗粒)将奶油打发成提起有倒三角就可以啦
用筷子将泡芙底部戳一个小洞
再将奶油挤入就完成啦!
一口一个满满奶油内馅儿的小泡芙谁会不爱呢!!
小贴士
1.烤制过程中一定不要打开烤箱不然泡芙会塌
2.倒入面粉后一定要直接关火
-
一口一个超治愈❗️迷你奶油小泡芙的烹饪做法,大厨教你详细做法
小朋友超爱的奶油小泡芙们来了🎉超喜欢的爱乐薇黄油,奶香浓郁、质地细腻的爱乐薇淡奶油,还有减轻长胖负担的爱乐甜零卡糖,完美碰撞出了这个让人吃不够的小泡芙!🌟做泡芙需要注意的三个地方:1⃣️在制作过程中,有一个步骤是要将面粉烫熟。烫熟的面粉发生糊化作用,能吸收...
-
新手一次成功 保姆级教程 不塌陷的酥皮泡芙 隔离食记2⃣️8⃣️的详细做法,新手一次成功 保姆级教程 不塌陷的酥皮泡芙 隔离食记2⃣️8⃣️做法技巧
配方中给出的量大约可以做30个直径3-4厘米的小泡芙用料酥皮黄油50克糖粉25克低筋面粉40克杏仁粉(可省略)10克泡芙体水125克黄油50克盐1.5克糖3克低筋面粉75克全蛋130克新手一次成功保姆级教程不塌陷的酥皮泡芙隔离食记2⃣️8⃣️的做法酥皮的制作黄油软化至轻轻用力...
-
草莓芝士酥皮泡芙,0失败详细教程的烹饪做法,大厨教你详细做法
现在草莓正当季,而且草莓做成甜点不仅好看还好吃。我首先想到的就是泡芙,简单快手,烘焙小白也能轻松拿下!蓬松酥脆的酥皮泡芙,包裹着香浓丝滑的芝士馅儿,搭配上清香酸甜的草莓,简直就是绝配啊!咬一口,芝士馅儿从酥脆的泡芙中涌出,冰凉香甜,唇齿留香,完美!烘焙中常用的乳制品...
-
玉米油版奶油泡芙的做法和图解,玉米油版奶油泡芙怎么做更好吃
试做了个玉米油版低热量泡芙,吃了鸭梨没那么大。记录下配方比,方便以后用。用料玉米油42克盐1.3克糖2.5克水110克低筋面粉68克鸡蛋2个(100克左右)淡奶油120克糖10克玉米油版奶油泡芙的做法入炉烘烤继续烘烤出炉出炉近照切开烤箱预热200度,放入后改为195度15分钟转16...