双拼厚底披萨
本方子可以做厚底的6寸披萨2个。
用料
普通面粉 | 200克 |
发酵粉 | 4克 |
盐 | 3克 |
糖 | 10克 |
温水 | 120克 |
植物油 | 15克 |
香肠 | 2根 |
苹果 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
烧烤酱或者番茄酱 | 适量 |
双拼厚底披萨的做法
准备好上述原料,马苏里拉芝士提前放常温化冻。
面粉,酵母,糖,盐,水,油一起放入面包机中,揉面15分钟。注意水要温的,不能太烫,不然会杀死酵母。
糖,盐,酵母,分开放到面粉里。温暖湿润处发酵到原体积的2-2.5倍。
我是把烤箱加热到35度,放一小碗水,来发酵的!面团分成两份,排气,醒3-5分钟。
擀成圆形,整形成中间薄,边儿厚的圆饼,用叉子扎眼儿。
我是一次做两个,另外一个用6寸圆盘。温暖湿润处再次发酵!
刷烧烤酱或者番茄酱。
铺一层马苏里拉芝士,再铺一层洋葱丝。
小香肠蒸一下,切薄片铺好。苹果切片铺好。
再铺一层马苏里拉芝士。
面饼边儿,刷一层清水。
烤箱,上下火,150度,烤20-25分钟。
可以焦一点,也可以软一点,看自己口味!我喜欢焦点的!
开吃吧!!
另外一个饼底,可以烤到五成熟,定型,冷藏或者冷冻。吃的时候再放料,烤制即可!
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