意大利香肠牛肉粒厚底披萨(12寸平底锅版)
1,这款平底锅煎的披萨的底是脆的,披萨面饼大约2厘米厚。
2,这个食材用量比较大,不爱厚底披萨饼的朋友可以用量减半。
用料
面粉 | 260克 |
酵母粉 | 3克 |
白糖 | 3克 |
盐 | 2克 |
室温水 | 150克 |
植物油 | 10克 |
二,披萨馅: | |
牛肉 | 50克 |
香肠 | 50克 |
青椒 | 30克 |
洋葱 | 30克 |
碎芝士 | 100克 |
披萨酱 | 40克 |
黄油 | 20克 |
植物油 | 30克 |
披萨草 | 3克 |
洋葱粉 | 适量 |
蒜粉 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
意大利香肠牛肉粒厚底披萨(12寸平底锅版)的做法
和面,将面饼食材倒入面包机中(油除外),启动和面程序,和面期间面粉和成团时加入油。我家面包机有"和面发酵"功能,和面20分钟,发酵70分钟。
20分钟和面结束,发酵至2倍大。
准备披萨馅,牛肉切小粒,放盐,料酒,生抽,洋葱粉,蒜粉,淀粉,黑胡椒粉腌制30分钟以上。
洋葱,青椒切丁,香肠切片备用。
炒牛肉粒。热锅放黄油融化,放洋葱丁炒香,下牛肉粒炒熟盛出备用。
取出发好的面团,揉搓排气,擀成12寸大的面饼。平底锅刷油,将擀好的面饼放入平底锅中,盖上盖子静置20分钟二次醒发。
二次发酵后,整理面饼边缘厚,中间稍薄,再用叉子在面饼上均匀的插小孔,刷披萨酱,依次放入碎芝士(一半),青椒丁,炒熟的牛肉粒,香肠片,最后再撒一层碎芝士(另一半),沿锅边缘倒入植物油。
全程盖上锅盖,开小火🔥煎25分钟。
我家的灶10大火,5中火,我开的3小火。
煎的期间,锅盖上会有一层水汽,可以打开锅盖用纸巾擦干在盖好。芝士融化,饼底金黄焦脆关火,撒披萨草,盖上锅盖再焖1分钟。
这是第一次做的图片,芝士放的多些,孩子们爱吃。
开吃啦,嗯~~~好吃😋😋😋~~~
芝士拉丝~~~~~这么长~~~~~
金黄地,脆脆的饼底。
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