意大利薄底肉酱披萨(三拼)
小朋友爱吃披萨爱的不行,一大盘分分钟全部都吃完。。
配方量有点大哦,我用的是三能大金盘。你们可以减半来做
用料
饼胚 | |
中粉or高粉(都可以) | 260g |
清水 | 140g |
盐 | 一丢丢 |
橄榄油 | 15g-20g |
白砂糖 | 5g |
酵母粉 | 2g |
番茄肉酱 | |
番茄 | 2个 |
肉沫 | 一小碗 |
洋葱 | 四分之一个 |
大蒜 | 2个 |
盐 | 一丢丢 |
糖 | 一米米 |
配料 | |
无花果 | 1个 |
贝贝南瓜 | 5分之一个 |
火腿 | 适量 |
蘑菇、青椒、红椒、橄榄、玉米粒 | 适量 |
披萨草、小茴香、盐 | 适量 |
芝士 | 一大堆 |
意大利薄底肉酱披萨(三拼)的做法
揉面团就不用多说了,所有东西混合在一起揉好,揉到光滑就可以了,夏天就直接室温醒发一小时就好了,记得盖保鲜膜。
先把肉沫,大蒜颗粒一起放入油锅炒香,再放入切小块的洋葱颗粒,炒到肉沫变色刚入切碎的番茄丁,中小火开始慢慢炖。
炖一会就好了,到这样程度就差不多了。番茄切小块一点。番茄要炖软烂了才行,赶时间可以用压土豆泥的工具直接压,不建议用搅拌机打碎,这样的番茄酱就太稀了,赶时间的可以这样做。我喜欢稍微有一点颗粒感的。
手工披萨都是用玉米粉做手粉的。没有就普通面粉也可以,不用那么在意。
醒好的面团擀开。成一个大饼,看你想烤什么样子的,我是直接放在三能大金盘里烤的,所以我擀成一个长方形。
大概2毫米厚度合适。擀好的饼皮可扎孔可不扎,反正我们做的薄,无所谓。
把番茄肉酱均匀的铺上去,再洒点披萨草和小茴香什么的,没有就不放。
刷完肉酱可以来一点芝士打底再放菜和肉喜欢什么就放什么,只要不要放烤出来会有很多水份的蔬菜就可以了。
摆菜的时候就预热烤箱,上下火180度。
记得最后淋上一层的芝士放最下层烤20分钟左右就好了
你不来点尝一下么!
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