简单美味蘑菇鸡肉披萨
饼皮用的做面包的面团,披萨酱用的自制汉堡牛肉饼+番茄酱。牛肉饼好久以前做的,做披萨没想到挺合适的~方便好吃。自制牛肉饼的做法写在步骤里
用料
披萨饼皮 | |
高筋面粉 | 120克 |
牛奶 | 84克 |
干酵母 | 1克 |
披萨酱 | |
自制牛肉饼 | 半个 |
番茄酱 | 三勺 |
披萨料 | |
鸡腿丁(料酒黑胡椒生抽腌制) | 小半碗 |
蘑菇 | 3个 |
马苏里拉芝士 | 80g |
饼皮材料入厨师机搅打出厚膜,发酵两小时,排气,滚圆按入披萨盘,均匀的按压至铺满披萨盘
发酵时来做披萨酱,取半个汉堡牛肉饼,入锅里炒熟,挤入番茄酱炒均匀。
没有肉饼可以用下面肉饼的材料拌匀后炒熟加番茄酱~嫌麻烦的话直接刷番茄酱,就是会比较酸嗷
汉堡肉饼:牛肉末500g+小半个黄洋葱打成的碎末和打碎的3瓣蒜(混合炒熟)+一个鸡蛋+2小勺料酒+2勺生抽+撒一些黑胡椒碎,放入厨师机或者手动一个方向搅拌均匀,分多次加入20g面粉继续搅打均匀。整成饼子样就成了。保鲜膜包好冷冻。鸡腿肉切小块,加料酒和生抽,一点点糖腌制15分钟左右(炒酱前腌上,省时)。蘑菇切片。热锅橄榄油炒鸡肉到断生,加入蘑菇翻炒熟
披萨饼用叉子或者牙签扎满孔,刷酱,不怕酸可以再加点番茄酱刷匀。撒上一层马苏里拉奶酪。我用的是爱氏晨曦原制奶酪,更香更好吃
铺上鸡腿肉蘑菇
再撒一层马苏里拉奶酪
烤箱220度预热,披萨上撒一点罗勒叶,不撒也没事。预热完成后入炉200度烘烤9分钟左右
搞定~
好吃哦~会拉丝的
小贴士
奶酪请一定要试试原制奶酪!再制真的太难吃啦!原制奶酪做的披萨,冷了也还是好吃的,再制奶酪冷了之后就变硬啦,口感也很不好
番茄酱我用的味好美,有时间的话自己炒番茄糊糊最好啦。
用的八寸学厨披萨盘。饼皮面团可以多做一点哦!薄厚看自己喜欢来搞,剩下的面团可以做面包😂
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