【9寸】奥尔良鸡胸+萨拉米双拼披萨
用料
高筋面粉 | 100g |
低筋面粉 | 45g |
黄油 | 10g |
盐 | 3g |
糖 | 6g |
酵母 | 3.5g |
温水 | 70g |
番茄 | 1只 |
洋葱 | 1/4个 |
大蒜 | 半头 |
肉末 | 50g |
马拉里苏芝士 | 100g |
彩椒 | 少量 |
口蘑 | 2朵 |
南瓜 | 20g |
杂菜 | 一小把 |
鸡胸 | 100g |
萨拉米 | 50g |
奥尔良腌料 | 适量 |
【9寸】奥尔良鸡胸+萨拉米双拼披萨的做法
酵母在温水中化开,静置10min。
全部饼皮食材放入面包机,普通揉面程序(ACA初始设定30min)。
准备馅料:
彩椒切丝,南瓜切片,口蘑两朵切片,杂菜一小把,放入烤箱120° 10min略脱水。
腌制奥尔良鸡胸100g,萨拉米50g。取出揉好的面团,擀成饼皮放入烤盘,烤箱中发酵(约30min)。
炒制红酱:
洋葱1/4个切丁,番茄1个热水去皮后切丁,大蒜半头切末,肉末50g。
热锅,下蒜末、洋葱爆香,下肉末翻炒断生,下番茄丁炒制成酱。取出饼皮,叉子戳满小孔。
一层红酱,一层芝士。
一层肉(一半鸡胸,一半萨拉米),一层芝士。
一层口蘑+彩椒,一层芝士。
一层杂菜,一层芝士。烤箱210° 15min,披萨出炉。
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