9寸新奥尔良厚底脆皮披萨🍕
珠妈喜欢烧饼,对芝士也情有独钟,因此披萨就必然地成为我喜欢的食物之一,哈哈哈,朴实的喜好,完美的中西结合,好久没吃了,实在是馋,今天勤快的做一个,天冷了就是能吃,冬天就是这样长胖的😜
用料
面团 | |
面粉 | 120克 |
温水 | 70克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 2克 |
糖 | 2克 |
配料 | |
马苏里拉奶酪 | 120g(刨碎) |
鸡腿肉 | 适量只 |
新奥尔良腌制料 | 10克 |
洋葱 | 少许 |
罗勒碎 | 点缀适量 |
披萨酱 | 适量 |
9寸新奥尔良厚底脆皮披萨🍕的做法
面团的全部材料揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,20度左右发酵到2倍大小,珠妈放烤箱20度1个小时,发好的面团手指戳洞不会马上回缩,拉起来呈现细腻蜂巢状态,然后轻揉排气,再盖上保鲜膜静置15分钟
这个时候芝士60个(喜欢芝士可以多放点)切块,大概12个左右,包芝芯
然后另外60g(喜欢芝士可以多刨点)的抛碎待用
这是发酵好的样子,补个特写哈,细腻成蜂巢状
面团擀成1cm左右圆形
然后开始边卷上芝士块
依次全部卷好后的样子
二发,烤箱35度,下面放一大碗热水(碗看不出来),35分钟左右
鸡腿肉最好提前2小时研制入味,我腌制了以上上午哦!珠妈用的👆这个腌制料
腌制好的鸡肉,加入适量洋葱段拌一下
二发酵好的饼底,用叉子戳洞,发酵好的饼底叉子戳下去洞洞基本上不会回弹
多戳几个哈,烤的时候容易熟
铺一层芝士碎
铺上鸡肉和洋葱
再铺一层芝士碎,烤箱上下火190提前度预热10分钟
送入烤箱,考10-12分钟
拿出来撒适量罗勒碎,香香的
再铺上一层芝士碎,我超爱,多放点,这个时候烤箱应该还很热,再送进去闷2-3分
芝士都融化了,开吃
成热吃,特别香
yummy
yummy,yummy
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