奥尔良鸡腿披萨(9寸,揉面快手版,不处理肉)
便利店的奥尔良手枪腿巨折才四块多一个,薅羊毛买太多,就突然很想做成披萨
用料
高筋面粉 | 150克 |
低筋面粉 | 50克 |
酵母 | 4克 |
温水 | 130-150克 |
糖 | 10克 |
盐 | 3克 |
奥尔良烤鸡腿 | 1只 |
洋葱 | 适量 |
青椒 | 适量 |
玉米粒 | 适量 |
番茄酱 | 2勺 |
蒜蓉辣酱 | 1勺 |
马苏里拉 | 适量 |
奥尔良鸡腿披萨(9寸,揉面快手版,不处理肉)的做法
低筋面粉、高筋面粉、细砂糖、盐、酵母放在揉面盆里,加温水揉成面团,水量可以根据面粉吸水量调整,面团可以不用特别光滑
面团揉好盖上保鲜膜或者锅盖醒发到2倍大
醒发好的面团在盆里按压排气
面团在揉面垫上擀到10寸左右大小,铺到披萨烤盘里(烤盘可以提前刷油或者铺油纸),用手把边缘按压一遍,然后用叉子均匀扎孔【此前所有步骤都可以用买的成品冰皮替代】
2勺番茄酱,1勺蒜蓉辣酱(可以是3勺番茄酱)在冰皮上抹匀
撒上一层马苏里拉芝士
青椒、洋葱、奥尔良烤鸡腿全部切小块撒在冰皮上,适当吊坠一些玉米粒(配料可以根据自己喜好调整),然后再撒一层马苏里拉芝士
烤箱预热上下火200℃,中层烤20分钟
取出切块就可以吃啦!
小贴士
披萨除了揉面以外其他的配料都没有严格的比例,可以按照自己的喜好来,这个面粉量是比较大的,最后做出来会比较厚,但是手揉面团非常香,如果喜欢薄一点的,可以少放一些面粉,水量也适当的减少。
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