小高姐版自由发挥披萨
做了两次,成功率100%。
非常好操作的一款方子。
虽然用的是最高温250℃的家用蒸烤箱,饼皮依旧可以外脆里嫩表现优秀。
两只9寸披萨的量。
用料
饼皮 | |
中筋面粉 | 250克 |
盐 | 2克 |
橄榄油 | 12克 |
酵母 | 1克 |
温水 | 175克 |
饼面食材 | 可以自由发挥(需要选出水少的食材) |
小高姐版自由发挥披萨的做法
面粉里加盐和橄榄油,倒入温水溶解后的酵母揉面,醒发20分钟后再揉至光滑,裹一层橄榄油防粘,盖上保鲜膜放室温发酵至2.5倍大后放入冰箱冷藏过夜,得到第2天蜂窝状的面团。
分成两份滚圆,盖上保鲜膜放入烤箱,室温发酵两个小时。
准备好铺放的食材。
饼皮用甩打或者拉扯的方式,弄成一个中间薄的厚边圆饼。整个过程尽可能得保留住面团中的气泡。
另一款是全肉披萨。由下往上的播放顺序是番茄酱,盐,马苏里拉芝士,帕马森芝士,火腿肉,香肠,腌制过的小肉丁(肉丁需要吸干水分), 菌菇,洋葱,少许黑胡椒。
烤盘放入烤箱中一起250℃预热,烤制饼皮酥脆变色,大约10分钟。撒上马苏里拉芝士再烘烤三分钟。出炉。
饼皮松脆,披萨拉丝。 完美~~
组合多多 可以由着自己的口味来
甜口~菠萝果酱芒果披萨
-
料多多至尊披萨的做法和图解,料多多至尊披萨怎么做更好吃
非常时期,嚯嚯面粉减减压!今日份美味——自制料多多至尊披萨,饼胚有淡淡的奶香味,马苏里拉奶酪是灵魂关键好吃不腻味,馅料丰富,每一口都是满足~~用料中筋面粉225克鸡蛋1个约50克牛奶100克酵母3克白糖15克盐2克黄油20克马苏里拉奶酪约半包鸡胸肉1块虾仁12只德式香肠3根...
-
味美料足的简易香蕉披萨(手抓饼饼皮)的烹饪做法,大厨教你详细做法
上小学的娃,放学归来要吃好吃的披萨。可是家里没有饼皮,外面卖的皮厚料少,也不算好吃。突然灵机一动,想到用手抓饼做饼皮。没想到做出来的成品既好吃又有营养又快捷,分分钟就搞定。真是一道出居家旅行,出门必备的喂娃零食。用料手抓饼皮1片香蕉4根核桃碎一小包腰果10...
-
“Ken Forkish”天然酵种披萨面团(过夜法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
至今做过的最好吃的披萨面饼的配方,薄脆、韧劲十足、不规则的大洞、透明湿软的组织,浓浓的麦香。披萨的好坏主要体现在面上,馅料其实大同小异,这个披萨光吃饼就够了,用最简单的番茄酱料+罗勒叶+芝士就很享受。虽然步骤有些麻烦,但是吃了以后就知道绝对值得这些努力。...
-
超级简单又美味的榴梿披萨的烹饪做法,大厨教你详细做法
榴梿披萨香味浓郁,做起来又非常简单,只需报萨饼胚,马苏里拉奶酪和榴梿这三样食材,所以爱吃榴梿的人一定不要错过。用料榴梿200克披萨饼胚1个马苏里拉奶酪适量(根据自己口味加)超级简单又美味的榴梿披萨的做法将榴梿肉用勺子和筷子搅拌成泥。取一托盘,在托盘上铺上油纸...