广式月饼(自由发挥)
月饼2.74W
50克月饼,大约20个
用料
糖浆皮用料 | |
糖浆 | 150克 |
枧水 | 3克 |
花生油 | 50克 |
面粉 | 200克 |
馅料用料 | |
生蛋黄 | 买的成品,6个 |
其他馅料随意 | 根据需要,买的成品 |
鸡蛋 | 1个,刷表皮 |
广式月饼(自由发挥)的做法
糖浆枧水花生油混合均匀
放入面粉,上下翻拌至表面光滑,静置90分钟
蛋黄,180度,6分钟,每个蛋黄分两半
皮20克,馅料20克左右,包成圆球
模具粘入熟糕粉,饼胚放入模具,压制成型
烤箱上下火200度,烤5-6分钟,刷蛋液,继续烤15分钟
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