棉花糖披萨:用最甜蜜的方式表达最真挚的感情
如果在这个pizza上加一个甜甜的特别食材,再播着周董的“甜甜的”……那画面,不要太甜哦!
用料
高筋面粉 | 350g |
盐 | 6g |
奶粉 | 9g |
砂糖 | 9g |
低糖干酵母 | 6g |
水 | 18g |
炼奶 | 12g |
冰水 | 193g |
橄榄油 | 9g |
水滴巧克力豆 | 29g |
榛子巧克力酱 | 少许 |
棉花糖 | 少许 |
马苏里拉奶酪 | 少许 |
杏仁片 | 少许 |
棉花糖披萨:用最甜蜜的方式表达最真挚的感情的做法
把液体(橄榄油、炼奶、冰水)倒入面包机中。
再把材料中的固体(糖、盐、高筋面粉、奶粉)倒入,除了水滴巧克力豆以外。
启动面包机的和面模式,进行搅拌成光滑的团,有延展性且能拉出有手套膜。
这时候暂停面包机,把水滴巧克力豆加入,继续按和面程序进行和面至巧克力豆完全揉合在面团中。
面温保持在24度,在面包机内进行基本发酵40分钟。发酵至2-2.5倍大后,用手按压排气。再进行分切200g一个面团。
将面团整圆后,常温盖上保鲜膜松弛10分钟。
接着用擀面杖擀成圆片狀,直径约20cm,厚度大概2-3mm。
在烤盘上铺上一张烘焙纸,把pizza饼底放在烘焙纸上,挤上薄薄一層榛果巧克力酱。
均匀放置棉花糖。
撒上杏仁片。
再挤上一层榛子巧克力酱。
再放入马苏里拉奶酪。
烤箱预热200度,放入烤箱烘烤时间约18~20分钟。
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小贴士
1、馅料的分量?
棉花糖、马苏里拉奶酪、杏仁片、榛子巧克力果酱可按自己喜欢的分量增加。
2、圆饼形如何擀出?
如果觉得直接擀没办法擀出圆饼形,可以用8寸披萨盘辅助。
3、为什么不用叉子戳洞呢?
披萨饼底不需要用叉子戳洞是因为已经用擀面杖彻底擀平了。
4、烤箱温度根据自身烤箱温度来衡定,温度只作参考。
5、可以另外自行加底酱。
6、可做的个数?
可做3个披萨饼底。
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