水果玉米披萨
这个披萨得底是厚底的,喜欢薄底披萨就不要做了
用料
普通面粉 | 160克 |
低筋面粉 | 50克 |
酵母 | 3克 |
温水 | 50克 |
砂糖 | 15克 |
玉米油 | 15克 |
牛奶 | 70克 |
盐 | 2克 |
马苏里拉奶酪 | 适量 |
菠萝 | 适量 |
火龙果 | 适量 |
玉米粒 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
水果玉米披萨的做法
面粉、盐、糖放在揉面机里,酵母用50克温水提前十分钟酵化一下,玉米油我也一并倒入酵化好的酵母里了,牛奶我是葱冰箱里吧出来就用了,要一点点加,因为是凉的所以是70克的量,如果温一下用不了这么多,所以一定要一点点加,揉面机大概5-7分钟
揉成光滑不粘手的面团
放入容器发酵至2倍大
发酵时间准备配料,我随意选用了家里有的水果和玉米
我不喜欢用番茄酱,所以加了沙拉酱,这种是朋友葱国外带回来的,是咸的,随意加了点砂糖
沙拉酱
大概30分钟面已经发至2倍大,大碗已经发满,这里说一下:我用的是耐高糖活性干酵母,面中加了大粒的砂糖可以加快面的发酵,家里温度是25肚,放在了阳光直射的窗台,
披萨盘刷油备用
发好的面压扁,擀成比披萨盘大一圈的饼底
码入披萨盘整形
永叉子或牙签戳洞
抹上沙拉酱
撒上马苏里拉芝士碎
撒上水果
撒上玉米粒
最厚盖上一层马苏里拉,烤箱提前上下火180度预热,然后上火180度,下火160度,中层烤25分钟,这个根据自己的烤箱温度调节,芝士融化了,饼底上色了基本就好了
完成
饼底很厚很软
完成
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