狂野披萨——随心而行!
用料
面包粉 | 80克 |
低筋面粉 | 20克 |
水 | 60克 |
盐 | 1克 |
酵母 | 1克 |
糖 | 5克 |
黄油 | 8克 |
杏鲍菇 | 6片 |
鸡胸肉 | 80克 |
水果玉米 | 一大把 |
小烤肠 | 6根 |
马苏里拉奶酪 | 200克 |
披萨草 | 一小把 |
植物油 | 少许 |
狂野披萨——随心而行!的做法
混合除黄油外的所有材料,揉到能拉开形成粗糙的膜,加入黄油,揉到扩展阶段,收入盆中,放到温暖湿润的地方发酵至2倍大请根据自家面粉吸水性来加水,不要一次全放入,当感觉已经放足配料中的水,面团依然比较干,请再一点点加入水
在面团发酵的时间段里,就可以准备材料了,小香肠切成片
水果玉米放入锅中加水煮熟,我煮了十分钟左右
鸡肉切薄片,杏鲍菇切薄片,放烤盘中,烤箱预热180度,烤5—10分钟,烤干下水份洒上少许孜然粉
放在温暖的阳台上,发酵了1个小时10分钟,面团发至原来的2倍大,排气,滚圆,再松驰15分钟,比较好擀开
烤盘上铺锡纸,用刷子在上面刷层炒菜用的植物油,面团用手按开,形状随便些,圆形,椭圆、方形,不规则都可以,用小叉子在上面叉孔
挤上蕃茄沙司
用一把勺子背面推开
再放一勺丘比黄瓜酱
依旧用勺子背面推开
洒上一层马苏里拉奶酪
洒上煮熟,控干水份的玉米粒
铺上鸡胸肉块
再洒一层马苏里拉奶酪
铺一层切成薄片的小烤肠,铺上烤干水份的杏鲍菇
再洒一层马苏里拉奶酪
表面洒上少许披萨草
烤箱预热200度,烤20分钟左右,请根据自家烤箱情况决定烤的时间,在饼面出现金黄色,烤到大约15分钟时,拿出披萨,再洒上一层马苏里拉奶酪,放入烤箱中,奶酪烤融化后就可以拿出,这样拉丝效果更好
可以看一下拉丝效果,放足了奶酪,才能有好看的拉丝效果
可以看一下拉丝效果,放足了奶酪,才能有好看的拉丝效果
赶紧切一块,开吃吧
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