多汁番茄奶酪火腿披萨
特别喜欢意大利披萨,困在家里最想吃意式披萨。意式披萨的要点在于面饼要薄,有点像我们的抛饼手抻饼,薄一点最好。然后上面的馅料很简单,番茄要新鲜多汁、再随意加上橄榄火腿奶酪即可,非常地道美味!
用料
芝士碎 | 200g |
高筋面粉 | 500克 |
温水 | 300克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 7克 |
糖 | 5克 |
橄榄油 | 25g |
多汁番茄奶酪火腿披萨的做法
先用温水将酵母化开,加入橄榄油。我用的橄榄油比较奢侈,因为对油的味道比较敏感挑剔。大家如果对油不是这么敏感的话,用玉米油也可以哈。
放入高筋面粉,盐、糖,用搅拌桨至无干粉,盖上保鲜膜即可,盖上保鲜膜发酵,大约1小
编辑有点问题。发酵好的面团可以看到内部充满气孔,这说明面饼会非常酥脆好吃,分成四个面团,可以做4个面饼哈。面饼我是用手抻开的,没有用擀面杖。擀面杖会破坏气孔,让面饼发死。我用手抻到很薄和烤盘差不多的尺寸。面饼上用尖刺物扎些气孔。
接下来就是披萨的馅料。馅料非常简单,新鲜的番茄打成番茄酱,放入盐调味,让些橄榄碎,如果喜欢吃辣椒,可以放些甜辣的辣椒酱。
放好番茄酱
我是放了几片帕尔马火腿和萨拉米火腿,根据个人口味哈,
最后撒上奶酪碎,按照个人口味放量就好。你个人是喜欢奶酪放满
放好奶酪碎
烤箱250度预热,我用的是风热模式,这样烤的比较脆。其他模式应该也没问题。烤15分钟
可以看到饼边是相对厚一点,因为是手抻的,但饼中心都是很薄的
奶酪拉丝,饼底很脆,番茄多汁鲜美!
小贴士
如果放帕尔马火腿,请先确定火腿的咸度,有时火腿比较咸,那番茄酱里就减少盐分
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