榴梿多多 榴梿pizza
超喜欢在国内时吃到的榴梿pizza。今天自己做一个,榴梿多多。
11岁小朋友全程自己烤pizza,刺激了我,所以我也自己做。
用料
饼皮:中筋面粉 | 200克 |
温水 | 100克左右 |
酵母 | 4克 |
橄榄油 | 15克 |
盐 | 1克 |
面饼上的材料 | |
榴梿肉 | 250克 |
芝士 | 若干 |
榴梿多多 榴梿pizza的做法
图片是光滑的还没有发酵的面团
面底部分:
中筋面粉200克,温水100克(左右),酵母4克,盐1克,橄榄油15克。
1.温水化开酵母。加入面粉。混合面,水,橄榄油。水根据干湿适当调整。把面团稍微揉成一个光滑的面团。盖上盖子,醒发2-4小时。看温度情况。想快,就下面坐40度热水。要发到比原来大2倍。里面有很好的蜂窝状态。(天气冷,可以室温发酵一晚上)
2。发好的面团稍微揉一下,排气。整理成一个光滑的面团,再发半小时。发酵后,涨一倍大。
发酵好的面团有很好的蜂窝状
3。把面团拿出来,慢慢铺到烤盘上。烤盘底部刷油。
注意不要把面团里面的气泡弄破。也就是不要再揉了。这样比较松软。
榴梿味:一层少些的芝士
一层榴梿(大约250克)。
再一层芝士。
烤箱预热220度,pizza进烤箱220度,15分钟左右。最后几分钟请在烤箱前面观察,上面的芝士有点焦黄就可以了。 过了就糊了。刚出烤箱。小朋友喜欢吃菠萝,上面随便放了几块菠萝
另外一个:面皮同上
材料随意,小朋友自己撒虾,烟熏三文鱼,辣椒圈,培根,芝士,总之很随意
之前小朋友自己全程做的烟熏三文鱼,菠萝pizza。
小朋友做的,真是很不错
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