香蕉披萨(低温发酵简易版)
疫情期间面粉霍霍起来。30元25斤的青香蕉团了2件,香蕉披萨做起来。用低温发酵发,操作方便,晚上发面,白天烘焙。分享给大家。
用料
面粉 | 约300克左右(大概的重量,没有称称) |
玉米油 | 20克~25克左右 |
盐 | 半小勺 |
酵母 | 5克 |
糖 | 10克~15克 |
温水 | 适量 |
香蕉 | 3~4根 |
自制披萨酱 | 适量 |
马苏里拉碎芝士 | 适量 |
香蕉披萨(低温发酵简易版)的做法
面粉,玉米油,盐,糖放入盆中搅拌均匀,酵母加温水搅拌均匀,倒入盆中用筷子搅拌成面絮,最后揉成面团,装进一个大号保鲜袋,袋口收紧放入比面团大一倍以上的容器中,容器要保证能放进冰箱冷藏室,保鲜袋口朝下压在面团下,放进冰箱冷藏室发酵。
次日早晨,或中午,想做披萨时拿出,用手指粘面粉按一下不回弹,也可省略此步骤,直接揉面排气,搓成长条,根据你做披萨大小,分切成小剂子!擀成薄饼,用手往边缘四周拉扯几下。用叉子均匀扎上小孔,如上图。
刷上披萨酱,卷边。家里没有披萨酱了,就用家里现有的食材做了披萨酱,味道还可以。
自制披萨酱:番茄酱几勺,凯撒沙拉酱几勺,玉米油少许,胡椒粉少许,盐少许,搅拌均匀即可。撒上一层马苏里拉芝士
均匀铺上一层切好的香蕉
再撒上一层马苏里拉芝士。醒发10~15分钟。
烤箱180℃提前预热5~10分钟,醒发后180℃烤20~25分钟左右。烤好了,看着还可以
味道还可以😄
还有草根香肠,
再烤个香肠披萨🍕,发现小孩子们还是喜欢吃肉披萨,香肠披萨还没拍照就吃完了。今天一共烤了三个披萨,本来能烤四个,马苏里拉芝士没有了,剩余的面团烤了个饼。不过还是很开心,烘焙是很幸福的事。
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