春色满溢——油菜花鸡蛋三明治
翻译自日本cookpad网站。
原po:こよつこよ
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油菜花的绿色,鸡蛋的黄色,番茄的红色,正是召唤春天的颜色。春色三明治让你在家里就可以感受到春天哦!
用料
吐司片 | 14片 |
黄油 | 适量 |
油菜花 | 半束 |
蛋黄酱(油菜花) | 1大勺 |
芥末(可省) | 少许 |
鸡蛋 | 4个 |
白洋葱 | 1大勺(切碎) |
蛋黄酱(鸡蛋) | 4—5大勺 |
盐、黑胡椒、砂糖 | 少许 |
番茄 | 1个 |
生菜 | 适量 |
火腿 | 1包 |
春色满溢——油菜花鸡蛋三明治的做法
煮熟鸡蛋。
煮沸的热水加盐加油菜花汆烫,然后捞出立刻放入冰水之中降温,面包预先切好。
将油菜花拧干水分,加入一大勺蛋黄酱与芥末混合均匀。
在冰水之中加入一大勺切碎的白洋葱,浸泡一会,捞出,用厨房纸吸干水分,待用。
蛋黄用叉子压碎,蛋白用刀子切碎。
蛋白蛋黄里加入洋葱,加适量的盐、黑胡椒、白砂糖(12勺),加入4-5勺蛋黄酱搅拌均匀。
番茄对半切,将里头的种子全都掏出来,切成五毫米的薄片。
在面包上涂上少许的黄油、芥末,加上做好的鸡蛋沙拉,放上生菜、油菜、番茄片。
关键:在材料与材料之间加上蛋黄酱,作为胶水粘合作用。
在里面加入火腿、培根、煮熟虾仁也是很GOOD!
放入冰箱内,冷藏一会,更好吃!
关键:用保鲜膜包着切起来更加整齐好看!
在茶会上招待客人,也是一个很好的选择。
小贴士
三明治用保鲜膜包着放在冰箱里,昨天做的,今天早上吃还是很湿润很好吃,面包的水分不会散发出去,面包不会过度干燥,保持美味口感!
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