迷你蓝莓芝士塔
来吃塔吧!有KIT要做塔,本猫是个懒惰的🐱,这小东西🐱是喜欢吃可是却是很懒惰动手的因为耗时间啦。。
过得去啦,只是表面花纹不美,用了有颗粒的蓝莓酱要画表面还真的是我功夫不到家,我喜欢酥脆感的饼皮。
做点解馋一下。
用料
饼皮 | |
面粉 | 110克 |
糖粉 | 15克 |
盐 | 1/8小匙 |
无盐黄油 | 55克 |
蛋黄 | 1粒 |
牛奶 | 15克 |
馅料 | |
奶油奶酪(cream cheese) | 110克 |
糖粉 | 40克 |
淡奶油 | 45克 |
柠檬汁 | 3-4克 |
柠檬皮屑 | 1小勺 |
迷你蓝莓芝士塔的做法
饼皮-面粉,糖粉,盐过筛备用
加入切小块的黄油
用手轻轻搓揉,直到粉料和黄油成粉粒
牛奶和蛋黄搅拌均匀
将蛋奶液加入(3)
把5混合均匀轻轻捏成面团
将面团包上保鲜膜冷藏30分钟以上
#馅料
奶油奶酪在室温软化加入柠檬皮屑,柠檬汁,淡奶油和糖粉把(8)打至顺滑
放入挤花袋备用
把冷藏好的饼皮分为小块,一个大概11克
用手指捏开
用叉插几个孔
预热烤箱180°,把饼皮烤大约15-16分钟
蓝莓酱放入微波炉加热一下,让酱没有那么浓稠
烤好的皮挤入奶酪霜,不要挤满
然后再挤入适量蓝莓酱最后再挤上奶酪霜盖上蓝莓酱
然后上层再放点蓝莓酱画出花纹,再放入烤箱继续烤15-16分钟取出待凉享用。
冷却后可以把蓝莓塔收在盒子冰箱冷藏明天再吃,会更佳
小贴士
如果表面要画花纹,建议蓝莓酱可以不要用有颗粒的蓝莓酱,因为颗粒很难画到花纹。
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