芒果塔(Mango Tart,马斯卡彭版)
用料
芒果 | 1个 |
黄油(冷) | 50克 |
盐 | 1/8 tsp |
马斯卡彭奶酪 | 125克 |
面粉 | 80克 |
糖1(塔皮) | 15克 |
糖2(奶酪糊) | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
香草精 | |
杏仁片 |
芒果塔(Mango Tart,马斯卡彭版)的做法
先制作塔皮:黄油(冷)切小块,加入到面粉、糖1、盐的混合物中,手揉至粗粒状。
小烤盘垫油纸,将塔皮材料倒入烤盘,用手轻轻按压,铺满模具底部,盖盖放入冰箱冷藏。
室温软化的马斯卡彭奶酪加入糖2、鸡蛋、香草精,电动打蛋器搅拌均匀,加入到烤盘中,铺平,盖好,继续冷藏。
烤箱预热220度。大芒果去皮、切半椭圆片,平铺在模具中的奶酪糊上,洒满杏仁片。
220度烤制10分钟,转至200度再烤22分钟,取出后可以直接趁热吃,或者冷却后冰箱冷藏后再吃,风味不同,吃前撒糖粉。
小贴士
如果没有马斯卡彭可以用奶油奶酪替换,但是还是马斯卡彭烤出来的更细腻好吃。
如果芒果铺了一层还多可以先冷藏保鲜,等芒果塔烤好后再把新鲜芒果片铺上,另一种风味。
芒果也可以换成切片的苹果、桃子~
其实我觉得趁热最好吃!塔底的shortbread酥酥的,香!
-
tarte aux 橙子的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料面粉黄油橙子水果酱(随便那种水果酱)tarteaux橙子的做法面粉加小许盐,黄油用水做成薄饼橙子用开水烫拿出后用凉水击橙子切成薄片烤箱180度预热,容器里抹上黄油,把薄饼放进去用叉子叉上小洞烤0分钟拿出后抹上果酱铺底,再摆上橙子片进烤箱继续靠30分钟即可小贴士记...
-
黄桃蛋奶塔食谱做法大全,超简单的黄桃蛋奶塔做法步骤
黄桃口味的Alsacetart,份量为9-10寸派盘。快手易做不出错。方子来自GinetteMathiot的TheArtofFrenchBaking。用料普通面粉A250g菜油(玉米油或葵花油)一大茶匙普通面粉B50g盐少许冷冻的无盐黄油(切小块)125g冰水1-2茶匙黄桃(罐头即可)四大块蛋2个细砂糖100g(我减到70)淡...
-
树莓巧克力塔Chocolate Tart with Raspberry的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天到了树莓的季节~~眼看着树莓从78一盒卖到三十多,果断就买买买!!树莓和巧克力这个搭配是让人心醉的~~~所以干脆就来做个巧克力树莓塔!!在巧克力塔皮里装入满满的树莓巧克力卡仕达,再放上几个树莓,撒上糖霜~~看着都舍不得吃了!!!以下分量需要约100g树莓成品是直径6cm的...
-
高颜值好味道的苹果塔的烹饪做法,大厨教你详细做法
做烘焙得有耐心,就像是在修行,一堆七七八八的原料小心组合、加热冷冻之后变化成入口的美味跟魔法也差不了多少。简单做法有简单的乐趣,复杂做法有复杂的味道层次。这个颜值挺赞味道也很赞的苹果塔,出处是《Thebestofamerica'stestkitchen2015》用料A塔皮部分...