新手入门级：红烧豆腐鲫鱼

因为我的锅太小了，放不下一整条鱼（太惨惹）所以昨天把鱼头剁了，按照厨友的方法炖了鱼头豆腐汤，超级超级超级好喝！

哦，跑题了，今天说的是一条没有头的鱼🐟被红烧的凄惨（划掉）传奇故事。

做起来非常简单！用料也都是很常见的，包教包会！

我自己很喜欢吃🐟啦，小时候妈妈经常给做，隔三岔五的，现在自己一个人在外面，就很难吃到妈妈做的了。

不过没事，自己动手，丰衣足食！

用料  

新手入门级：红烧豆腐鲫鱼的做法  

1. 准备好以上各种材料，油温热了之后放一点生姜，再放入鱼。不要轻易动它，等一面煎至金黄，再翻（但是步骤图没拍，因为不想用有腥味的👋去摸我的小手机呜呜呜

2. 等两面都煎好之后，倒入料酒、生抽和老抽，然后把剩下的生姜片，大蒜和辣椒放进去，大概2分钟左右再倒入一点开水，差不多没过半个鱼身的样子。

3. 把豆腐切块放进去（本来没想着这么干的，但是昨天剩了一半没地方用，就先试试）没想到异常美味！！！豆腐特别入味真的！

4. 过程中可以翻一次面，让两边都在汤汁里浸泡一会。出锅前2分钟尝尝味道，适量补点盐。关火，撒葱花！完美出锅！

小贴士

1.在收汁过程中可时不时的拿汤勺把周围的汤汁泼到鱼身上，便于更加入味！

2. 我不太爱吃甜的，就没加糖，喜欢的朋友可以加哈。

3.这个豆腐真的非常入味，比鱼头汤的豆腐好吃😋今天的实验，成功！