【步骤超详细】家常红烧金鲳鱼

用料  

【步骤超详细】家常红烧金鲳鱼的做法  

1. 金鲳鱼一条

2. 洗净 去腮 去内脏 鱼身切几刀备用 （金鲳鱼无鳞 不需要刮鳞

3. 姜蒜备好 和八角 干辣椒放一起备用

4. 热锅冷油 爆锅姜蒜及八角干辣椒 煸香

5. 后加入适量花椒粉 煸炒片刻

6. 打小火（可按顺序）加入料酒 高度白酒 陈醋 生抽 老抽 盐 白砂糖 全部加完后大火烧开

7. 烧开后尝咸淡 淡了加盐 咸了收汁时多点汤 加开水 大火煮沸

8. 投鱼 大火煮沸 盖锅盖转中火 焖8分钟

9. 时间到后 用锅铲翻身 盖锅盖再焖8分钟

10. 时间到后 若汤水太多 打中大火收汁 再出锅 若汤水少 略添开水后出锅

11. 装盘 尽情享用