快手零基础红烧鱼 好吃到让你舔盆

婆婆烧菜特点简单、快、味道好，没特别的技术要求。周末回老家她总是七盆八盆（珍珠肉圆、千张、炒馄饨、春卷）都很好吃，有种我们在外每天都在挨饿的赶脚。但个人最爱这款红烧鱼。

鱼的选择：
1:包头鱼最佳（自己家养鱼都整条烧，没什么部位可选，鱼鳍附近的肉吃起来木木的，是整条鱼口感最差的部位。去菜场买鱼的话鱼身不要，买鱼头及头下面那一部分，那样做好味道就无可挑剔，鱼泡一定要问老板拿来。

用料  

快手零基础红烧鱼 好吃到让你舔盆的做法  

1. 洗净的鱼头

2. 所需调料

3. 锅烧热，放入姜和油，油可以稍微多点。

4. 把鱼块放入锅子，稍微煎一下，每一块都碰到油，不要叠起来，不需要翻面。

5. 煎3分钟左右倒入料酒。

6. 倒入醋、鲜酱油、糖。

7. 煮三分钟后，稍微翻动一下，让没有碰到汤汁的都碰到。

8. 最后煮10分钟就差不多了。

9. 撒葱起锅。

小贴士

1:喜欢吃辣的还可以快点辣椒
2:因为很快，不用很早烧好，要开吃了烧即可。