枝竹香菇红烧肉
红烧9.27K
用料1
五花肉 | 400克 |
枝竹(切段) | 100克 |
香菇 | 3个 |
蒜粒 | |
姜片 |
用料2 (调味:)
豆瓣酱 | 1汤匙 |
蚝油 | 1汤匙 |
老抽 | 1茶匙 |
白糖 | 1/2茶匙 |
料酒 | 适量 |
清水 | 适量 |
枝竹香菇红烧肉的做法
五花肉洗净,切成麻将般大小,锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后,用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干;(图A.)
枝竹和香菇用清水浸软
烧热锅下油,爆香姜片和蒜头,放入豆瓣酱炒香(图B.),然后放入五花肉,用中火翻炒均匀,加入料酒,酱油,蚝油和白糖再加没过肉面的水,盖上锅盖大火煮滚(图C.)
最后加入枝竹和香菇后(图D.),转用小火煮大约45分钟左右至汁稠,即可
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