红烧鸡腿改良版

啊！今天突然想吃大鸡腿，之前没做过，所以去看了其他厨友和小红书的菜谱，自己也在他们的基础上做了一些改良，味道一级棒哦~

用料  

红烧鸡腿改良版的做法  

1. 鸡腿清洗后用牙签扎孔，然后用柠檬和黑胡椒腌制15分钟

2. 土豆切块（云南红皮土豆，皮薄，我没去皮，带皮土豆的味道很纯）生姜，蒜子，青椒，葱切好备用

3. 猪肉切好备用，我选的肥瘦相间的，大家可以选五花肉，肉我主要是炼猪油用的

4. 鸡腿腌制好，冷水下锅，烧开后两分钟捞出，关火

5. 猪肉下锅，小火炼油，我练的比较久，确保油完全出来，肉爆香

6. 油练好，放生姜，蒜，和鸡腿翻炒

7. 鸡腿皮炒至焦黄，下土豆块，继续翻炒至土豆外层透明

8. 放生抽，老抽，耗油，料酒，翻炒至菜上色

9. 加热水，与鸡腿平齐，盖锅盖大🔥猛烧

10. 大火十分钟，改小火

11. 我做实验，加了一整颗青椒，青椒成品味道还可以哦，小火闷15分钟，大火收汁

12. 放盐，少许糖，装盘

小贴士

~鸡腿可以改刀，这样更入味…
~放猪肉整道菜的香味完全提升了一个level
~可以多放几颗整青椒，当红烧青椒很好吃哦
~柠檬，黑胡椒去腥，很有用