秘制红烧小黄鱼(超简易版)
室友家开川菜馆的,自从我们俩从宜家采购了这个七块钱的锅后,我们的美食之路一发不可收拾!!!
这个红烧鱼超级棒!!!
每周都想吃一次!!!!
用料
小黄鱼 | 9条 |
白酒 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
干辣椒 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 2-3根 |
酱油 | 3-4勺 |
秘制红烧小黄鱼(超简易版)的做法
解冻小黄鱼。解冻后用剪刀把它腹部剪开,处理掉它的内脏。
处理内脏后将小黄鱼放入大碗里,加入适量白酒,腌制几分钟。然后将白酒倒了,用厨房用纸将小黄鱼擦干。
打发鸡蛋,一个就够了。将擦干的小黄鱼裹一层鸡蛋,放入平底小煎锅里煎至两面金黄。
裹鸡蛋就是为了煎的过程中不破坏鱼的表皮。而且裹了鸡蛋后,煎后的金黄色更好看。中小火煎到两面金黄后,放入适量干辣椒,两瓣蒜,和铺满平底锅的酱油。
不喜欢放太多酱油的可以少放点,我放了挺多酱油,所以不用放盐了。盖上锅盖,一两分钟后就可以出锅了!
出锅后撒上一点葱花,完美!
大功告成!特别
小贴士
小黄鱼一定要处理内脏!!!
平底锅我是在宜家买的!六块九!!!真的超好用!!!
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