一次成功!简单红烧排骨
下班回家做一份红烧排骨
小火慢炖
让排骨充分入味可以做第二天的午餐
第二天早上一碗热腾腾的面
浇一点汤汁
简直是懒人福音
用料
排骨 | 500克 |
姜片 | 5片 |
桂皮 | 1块 |
生抽 | 适量 |
葱 | 1根 |
冰糖 | 约30克 |
料酒 | 适量 |
干辣椒 | 2个 |
盐 | 适量 |
老酒 | 三勺 |
一次成功!简单红烧排骨的做法
准备生排骨300g
香叶,桂皮,姜片,葱段
冷水下锅,去腥三件套,姜片,葱,加适量料酒,水煮开
水开后捞出排骨,洗净,备用
冷油放入准备好的冰糖,一定要小火,冰糖全部融化(冰糖小一点会更好融化,白砂糖也行,我用的黄冰糖)
冰糖溶化后下排骨炒至上色
倒入抹过排骨的热水,放入准备好的桂皮和香叶,干辣椒(我放了两个,根据个人口味可不放)。加盐,生抽调味,加入三勺老酒。大火煮开,小火慢炖。我把排骨捞出来放砂锅了,可以不用这么麻烦直接用炒糖色的锅。
一个半小时出锅,汤汁可以拌饭拌面,排骨除了肯还可以做肉夹馍。
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