㊙️秘制红烧排骨,香浓酥烂,第一次做就成功‼️
🌟话不多说,这个红烧排骨就是浓油赤酱,咬一口肉肉就脱骨,自从妈妈教给我后,就没有失手过,已经成了我的招牌菜。
用料
排骨 | 400克 |
大葱 | 半根 |
姜 | 3片 |
八角 | 3个 |
香叶 | 3片 |
冰糖 | 5颗 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
㊙️秘制红烧排骨,香浓酥烂,第一次做就成功‼️的做法
准备食材
锅中加水没过排骨,倒入1勺料酒,煮开后再煮1分钟,捞出排骨,把水倒掉。
锅中热油,倒入配料,炒至冰糖融化。
放入排骨,炒至焦黄。
加入热水没过排骨。
加入2勺生抽,1勺老抽,1勺料酒。
大火烧开后,再转中小火煮30分钟。这次用的是刚入手的马克西姆不粘锅,颜值高,炖煮快。
收汁装盘。
小贴士
1.生抽和老抽本身就有咸味,这里就没有另外放盐了。
2.炖排骨时间要看加水量,最后10分钟一定要看着,以防糊锅。
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