最适合秋冬时候吃的红烧羊肉
又到秋冬时节,羊肉隆重登场。一家人围坐一起,吃着热气腾腾,滋补美味的红烧羊肉,那才是最美的天伦之乐!
用料
羊腿肉 | 1000克 |
胡萝卜 | 2根 |
大蒜 | 2根 |
生姜 | 3片 |
蒜头 | 1个 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 2块 |
香叶 | 3片 |
冰糖 | 30克 |
最适合秋冬时候吃的红烧羊肉的做法
羊腿肉斩块,漂净血水,冷水下锅,丟入姜片,煮沸后洒一勺料酒,再次煮5分钟后捞出。
在流水下冲洗干净,沥水。
胡萝卜削皮切滚刀块。蒜头剥粒,姜切小片,卤料备好。
锅烧热 放适量油,下入冰糖小火炒化,倒入羊肉大火翻炒上色。
加一勺料酒炒匀,再下入姜片蒜粒炒香。
加入适量盐、少许老抽,各色卤料大火烧开后连汤汁一起倒入电压力锅,压25分钟。
把压好的羊肉连汤汁一起再倒回炒锅内,加入胡萝卜块 ,烧开后转小火焖8分钟左右。
揭改,尝下咸淡是否加盐,下入青蒜段焖软。
成品图
羊肉鲜甜不膻,香气四溢,胡萝卜软烂鲜甜,全家都爱吃。
上桌开吃
小贴士
此菜是适合全家口味的咸鲜味,如果吃辣,可以加入适量干辣椒,就是香辣味道的
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