招财手（红烧猪手）

佳节常备！

用料  

招财手（红烧猪手）的做法  

1. 凉水焯水！开锅后两分钟、捞出、刮去毛、冲净抹干。

2. 料包装好！也可略、直接入锅。

3. 热锅凉油、下入猪手、黑胡椒，稍微翻炒几下。

4. 放入老抽、料酒、醋，炒亮。

5. 冰糖加入翻炒。

6. 加水刚好没过猪手。

7. 放入料包！最好皮先朝下！盖盖、开锅后、中小火、炖煮。

8. 一小时后，翻身（口重加适量盐），皮朝上，汁越来越浓、以免皮粘锅。

9. 再半小时后，至熟了、大火开盖、收汁即可。

10. 可撒适量香葱粒！