美味佳肴馆享见面红烧猪蹄
家常大菜
用料
| 猪蹄 | 750克 |
| 花生米 | 半碗 |
| 啤酒 | 一瓶 |
| 干辣椒 | 六个 |
| 八角 | 四个 |
| 桂皮 | 两片 |
| 香叶 | 两片 |
| 蒜粒 | 两颗 |
| 姜 | 三片 |
| 冰糖 | 适量 |
| 味极鲜酱油 | 两勺 |
| 老抽 | 两勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 鸡精 | 一茶勺 |
| 豆黄酱 | 一勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
享见面红烧猪蹄的做法
猪蹄洗干净，用烫水过一遍，准备材料。
![享见面红烧猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "享见面红烧猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅里到入适量的食用油，下冰糖熬煮出焦糖色。
![享见面红烧猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "享见面红烧猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
倒入猪蹄炒上色，倒入啤酒，一小碗开水末过猪蹄。接着下桂皮 八角 香叶 花椒 蒜粒 姜片，在加上味极鲜酱油 老抽 蚝油 鸡精 豆黄酱。
![享见面红烧猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "享见面红烧猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
盖上锅盖大火焖煮五分钟，接着转中小火煮半个小时后，倒入花生米，在保持中小火煮一个小时。
![享见面红烧猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "享见面红烧猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
差不多一个小时左右，试一下猪蹄的软硬度，喜欢吃Q弹有嚼劲就可以转大火收汁。
![享见面红烧猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "享见面红烧猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
喜欢吃烂一些的就煮久一些
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