简单好吃♥家常小炒😋番茄炒茄子🍆(酸甜辣)
红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴,此菜是素菜中的精细者,属于大众食品。
茄子的别名有一个叫“昆仑瓜”,我们可以把红烧茄子叫“火烧昆仑”。
茄子的营养丰富,含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素以及钙,磷,铁等多种营养成分
可以增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,防止微血管破裂出血。
茄子含有的丰富维生素,可以抑制消化系统肿瘤的增殖
用料
园茄子 | 1个 |
西红柿 | 2个 |
青椒 | 1个 |
淀粉 | 4勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1/2勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 1➕1/2勺 |
蒜 | 3瓣 |
小葱 | 2根 |
姜 | 3片 |
❣️准备好所有食材
❣️茄子🍆➕番茄🍅➕青椒➕葱姜蒜
❣️淀粉➕生抽➕老抽➕蚝油➕糖➕盐➕适量的水
❣️茄子🍆切细条➕番茄切丁➕青椒切小丁➕葱姜切丝➕蒜切片
❣️茄子加一勺盐腌制10分钟
❣️用手抓拌均匀,茄子都能粘上盐
❣️十分钟后,挤出茄子里杀出来的水
❣️调料汁
❣️四勺淀粉➕一勺生抽➕半勺老抽➕一勺蚝油➕一勺糖➕半勺盐,搅拌均匀即可
❣️起锅烧油,油热加入葱姜蒜,爆香
❣️放入番茄丁,翻炒均匀
❣️番茄丁炒出汁时,加茄子条,翻炒均匀
❣️茄子炒至八分熟时,加入青椒,翻炒断生
❣️青椒断生后,加入调好得了料汁,可以加适量的水,翻炒均匀
❣️等调料汁完全变色,变黏糊即可出锅啦
❣️色香味俱全——红烧茄子🍆
❣️好吃简单又下饭哦
❣️还是酸甜辣口味的呢
小贴士
❣️茄子切条不要太粗也不能太细哦
❣️倒入料汁后一定要搅拌
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