在家吃饭川香红烧牛肉面

用料  

在家吃饭川香红烧牛肉面的做法  

1. 牛腩切块，冷水下牛腩，姜片，葱段；焯水后捞出

2. 炒锅加油，放冰糖化开，加入一个八角泡，葱姜蒜片炒香；加入一勺豆瓣酱炒香

3. 放入焯水过的牛腩翻炒

4. 加适量料酒生抽老抽蚝油，盐胡椒粉适量，翻炒一会

5. 加入温水煮开，或者是温啤酒更好

6. 煮开后倒入高压锅或者电饭锅，加入桂皮八角香叶等香料，还可加入干香菇味道更浓郁

7. 30分钟加入喜欢的配菜，土豆或者胡萝卜，不加也可以

8. 煮碱水面或者手擀面，煮熟捞出

9. 面里加入炖好的牛肉，牛肉汤，青菜即可

小贴士

炒好的牛肉加水一定要加温水，不要冷水，冷水肉香流失