零失败 无糖版的 【红烧肉】
学会做自己和家人爱吃的菜真是一件幸福的事。
只要家人想吃了,信手拈来,超简单。
一小时左右,即做即享用!!
用料
五花肉(我用的一刀下偏瘦) | 550克 |
姜 | 8片左右 |
蒜 | 8瓣左右 |
小葱 | 1根 |
生抽 | 2勺 |
老抽(或红烧酱油) | 2勺 |
八角 | 1个 |
盐 | 1小勺 |
高度白酒 | 1小瓶盖 |
熟白芝麻 | 半勺 |
酒泡椒(可不放) | 1勺 |
干辣椒 | 5个 |
零失败 无糖版的【红烧肉】的做法
备姜蒜八角干辣椒(和酒泡椒),偏瘦一刀下洗净切块备用。
起锅烧油,放入切好的肉块姜,八角翻炒,颜色稍变时下入蒜,干辣椒,白酒继续煸炒,炒出香味,加老抽,生抽,盐继续翻炒,从锅的边缘加入两小勺水(防止肉太干太柴),继续炒半分钟左右。
捞出装入碗中,放入高压锅。
( 我比较爱吃辣,这里加入一勺酒泡椒,也可以不加)压好端出,撒入熟芝麻和葱花。
小贴士
适合不吃糖的人士。
如果要煮有糖的,就一开始起锅烧油的时候,先下入冰糖,小火慢慢炒,炒出糖色,然后再加入切好的肉块翻炒上色。
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