简易零失败红烧糖僧肉
川味八角红烧肉不会做,小妞也不爱吃香料重的,所以当妈的就发明了糖僧肉!嘿!获得全家好评!
用料
五花肉 | 半截 |
冰糖 | 1小把 |
酱油 | 3勺 |
姜片 | 3-4片 |
花椒 | 4-5粒 |
简易零失败红烧糖僧肉的做法
五花肉最好选肥瘦相间的。去菜市场太晚了,没有完美的理想肉了。
起锅烧水,放入五花肉、一小片姜、4-5粒花椒焯水,煮至表面熟捞出来!
先切片,再切小方块。
干净锅烧热,下小方块五花肉爆油,爆出来的油舀出来,用干净的碗装装着(煮面、煎蛋、猪油饭都可以用,香)。
油沥干后,肉铲旁边,抓一小把冰糖。
大火转小火,将冰糖融化。小火哈,糖要是糊了就会发苦,就不好吃了。
翻炒片刻,加3-4大勺酱油,上色。
加三大碗水,大火烧开后,转小火焖煮1小时。时刻注意锅里哈,别把水烧干了,
收汁时先大火,越来越少时转小火,看到粘稠时出锅装盘。
跟小妞儿一起来个烛光晚餐!软糯香甜,入口即化,微微的焦糖感,唇齿留肉香,回味无穷∞
小贴士
类似糖醋排骨的做法,只是醋改为了酱油!这个菜的关键就是炒糖,别炒糊了。
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