香辣红烧草鱼块

用料  

香辣红烧草鱼块的做法  

1. 草鱼块用盐、生姜、料酒腌制10分钟左右。倒入油锅中（油多放点，烧热），翻炒2分钟

2. 放入大蒜翻炒，爆香。继续翻炒3分钟

3. 放入辣椒，留小部分备用。炒2分钟

4. 放入葱块

5. 加热开水，没过鱼块

6. 盖上锅盖煮一会，放入备用的辣椒，翻炒一下，再大火收汁

7. 香辣红烧鱼块就做好了～

小贴士

辣椒备用是为了最后的菜色更漂亮～因为辣椒水煮之后颜色会变暗淡。当然闲麻烦的话可以省略，直接把辣椒一次性放了～