酸酸甜甜的肉肉-红烧柠檬排骨
阴冷的天气里,磨着耐心吮着骨头,啃着肉肉,来一部青春综艺陪伴,这个周末,好幸福~一份不一样的排骨安排上
希望大家可以爱上这份美食💗
用料
排骨 | 400克 |
柠檬 | 1个 |
白糖 | 2汤匙 |
姜 | 3片 |
生抽 | 1汤匙 |
黄酒 | 2汤勺 |
油 | 少量 |
盐 | 少许 |
黑白芝麻 | 少许 |
酸酸甜甜的肉肉-红烧柠檬排骨的做法
排骨切块,洗净
冷水下锅,加入姜片,两汤勺黄酒,排骨,盖上锅盖大火煮开
对半切开柠檬,挖出果肉和果汁,清理干净柠檬籽
大火煮开后,再煮两三分钟,盛出,清水洗干净排骨上的血末杂质,并尽可能的挤干水
锅里倒入油,开小火,油热后放入两汤匙白糖,不停翻炒
待糖开始融化,倒入焯过水排骨翻炒,确保每块肉都包裹上糖浆
倒入全部的柠檬汁和果肉,一汤匙生抽,倒入热开水至基本没过排骨,盖上锅盖大火煮
大火煮开后继续煮5分钟,后改中火煮至汤水剩下三分之一左右
开盖改大火继续煮,放入少许的食盐,不停的翻炒,每一块肉上都包裹上厚厚的汤汁
汤汁快干时,加入黑白芝麻,翻炒均匀后关火
盛盘加上两片柠檬装饰一下,大功告成啦
入口的排骨酸酸甜甜,还带有些许芝麻香,超级棒
小贴士
1.柠檬籽一定要清除干净,不然煮出的肉会有苦涩味
2.完成第九步的时候,如果肉还没有烂,可以倒入一些开水再煮一会,但是不要太多了。一般情况下,是不需要再加水煮的
3.放盐前可以先尝尝味道,够咸了可以不加盐
4.最后的芝麻可以根据自己喜好选择加或不加
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