红烧鲫鱼—老爸家常菜
17.10.06今天爸爸烧菜,记录下来与大家分享。💕
烹饪用时:12分钟左右。
每个人家的口味不同,希望大家灵活调整用量!!!祝好胃口!😊
用料
鲫鱼 | 3条(中等偏小) |
葱 | 1小段 |
姜 | 3小片 |
蒜 | 3小瓣 |
花椒 | 10粒 |
干辣椒 | 3个 |
醋 | 适量 |
酱油 | 适量 |
绵白糖 | 适量 |
盐 | 少许 |
红烧鲫鱼—老爸家常菜的做法
葱切段,姜切片,蒜切片。
清理好鲫鱼,厨房纸擦干,锅中油稍微宽点,热油放鱼。煎鱼过程中不要总翻动鱼,不然会碎。
煎好一面,再翻另一面。
两面都煎金黄色,再加适量醋烹一下鱼。不用加特别多的醋。
加葱姜蒜,花椒,干辣椒稍微爆出香味。
在鱼身上浇多点酱油,既鲜美又上色。我家酱油不是特别咸,如果特别咸就要注意少加点,或者盐少放点。大家灵活些!
再次给鱼翻面。
加开水,不用淹没鱼。水开后加绵白糖,少许盐。
临出锅前加香菜,装盘。
上桌。
上桌。
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