简单版红烧牛肉
因为牛肉有利于控制体重吧,所以对牛肉比较热爱,用了比较简单的方法做出了非常美味的牛肉。
用料
牛肉 | 2000克 |
冰糖 | 炒糖色用量 |
蒜 | 两头 |
姜 | 六片 |
十三香炖肉香料 | 两包 |
简单版红烧牛肉的做法
这次买的牛肉品质也不错,价格还比较实惠,疫情期间每斤39买的,多买点做好,分装冻起来,不用总做菜了,鲜牛肉买回来切块,水洗干净,冷水下锅煮出血沫,凉水冲净待用。锅中烧油,放冰糖炒出颜色下肉翻炒上色,加料酒,老抽,生抽和葱姜蒜炒香,然后加比牛肉高两个指节的开水加入炖肉料包,开始炖最少两个小时,汤汁剩一半时根据口味加盐加鸡精继续炖,汤汁不要收尽,剩牛肉三分之一高度的汤,留着拌面巨好吃!可以放几个鸡蛋一块做卤蛋。
用宜家的袋子分装了几袋,放冰箱冷冻起来,吃的时候拿出来盖饭浇面都可。
小贴士
以前都用各种香料自己加,后来发现各种炖肉料包也非常好用,十三香的炖肉料包味道比较正,而且装好的袋子,汤里不会有香料残渣。除了煤气一直不停在工作,炒制时间非常节省,个人觉得是一款简单费时但味道很赞的全能下饭菜。
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