芝乐坊cheesecake factory最好的芝士蛋糕秘方公开(生酮净碳水:2 克)
我试了好几个下厨房的方子,可能水平有限不尽如人意。于是又找了很多外网的方子,试了好几次整理如下,方子是一个七寸蛋糕模的量。糖的分量加倍就是芝乐坊的甜度,希望大家可以喜欢。
做芝士蛋糕最重要的一点是,所有配料都应在室温下。所以请先把冷藏物品提前拿出来至少放置2小时以上。
再有一点很重要的是:烘烤完成,在烤箱中冷却30分钟。然后,从烤箱中取出,可以有效防止裂纹。
食谱一共六片:每片:
卡路里:600 大卡 |
净碳水:2 克
碳水化合物:7 克 | 纤维:2 克 | 糖:2 克
蛋白质:14 克 | 脂肪:54 克 | 饱和脂肪:31 克 |
用料
杏仁粉A | 75g |
肉桂A | 2g |
赤藓糖醇A | 20g |
黄油A | 45克 |
奶油奶酪B | 420g |
鸡蛋B | 3只 |
酸奶油B | 140 |
香草精B | 8g |
赤藓糖醇B | 80g |
不喜欢太甜的糖量减半!不影响成品外观 |
芝乐坊cheesecake factory最好的芝士蛋糕秘方公开(生酮净碳水:2 克)的做法
A材料全部混合,铺满模具底部,冷藏20分钟
B材料奶油奶酪搅拌至顺滑,分三次加入赤藓糖醇B搅拌至顺滑,然后一次一个鸡蛋,搅拌至顺滑。最后加入香草味和室温的酸奶油,搅拌至顺滑,倒入步骤1 的模具中。
烤箱预热165摄氏度,烘烤60分钟,关闭烤箱,然后打开烤箱门。让芝士蛋糕在烤箱中放置30分钟。从烤箱中取出芝士蛋糕。
室温静置1小时。然后冷藏8小时。
室温静置很重要,这是防止蛋糕开裂的重要步骤。
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