麻辣香锅（堪比拿渡）

好吃的根本停下来

用料  

麻辣香锅（堪比拿渡）的做法  

1. 将莴笋，藕切片，葱切1厘米小段，姜蒜切块儿

2. 锅中烧水，水开后放入适量盐和食用油（使蔬菜色泽鲜艳）将肉类和蔬菜分开抄水，捞出，控去多余水分

3. 锅中先放油把豆豉炒散，再放海底捞料炒香，随及放葱姜蒜块儿，之后先放入肉料炒匀，放入料酒适量去腥，再放蔬菜类煸炒，与肉类混合，随后放糖适量，生抽，老抽，盐，炒匀，上色，最后放入香油调味，便可出锅！

4. 盛入容器后，上面撒上少量黄飞鸿花生，和一些香菜！

小贴士

1.蔬菜类抄水无需等待水开，要保证藕和莴笋的脆度，下锅大火煮三分钟即可，肉类需开火煮沸，仅分蔬菜类和肉类两锅分别进行抄水即可，无需一一分类。
2.辣味的轻重取决于海底捞底料放的多少，微辣程度，放一包底料的四分之一即可，麻辣一半即可，根据个人口味调整量。
3.老抽的量少量调下整体颜色即可。
4.蔬菜和肉类的选择根据个人喜好而调整其他种类哦。