乐活教主的美食之——红烧牛腩(下饭菜)
冬天,就喜欢有肉、有蔬菜的来一锅,热气腾腾...
使用工具:家中常用厨具
操作时间:120分钟左右
适用人数:2-4人
用料
主料:牛腩500克 | |
配料:白萝卜100克、红萝卜100克、土豆100克、洋葱30克 | |
其他调辅料:大葱30克、老姜15克、小米干辣椒5个、八角4克、花椒粒1克、冰糖8克、郫县豆瓣30克、菜籽油50毫升、料酒5毫升、老抽5毫升、净水800毫升、盐3克、辣椒油5毫升、香菜3克、小葱2克 |
乐活教主的美食之——红烧牛腩(饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜)的做法
牛腩洗净、去筋膜、切小块。
冷水下锅,水开后煮3-5分钟,捞出冲洗干净。
大葱洗净切片、老姜洗净切片、干辣椒切段、准备八角、花椒粒、冰糖、豆瓣酱、料酒、老抽,烧点开水。
热锅冷油,倒入50毫升菜籽油,油温升至五六成,下大葱、姜片、干辣椒、花椒粒、八角,爆香,放入豆瓣酱煸出红油。
放入牛腩炒匀,加5毫升料酒。
5毫升老抽上色
放入冰糖,加800毫升开水。转小火煮90分钟
时间快到时准备蔬菜。红萝卜、白萝卜、土豆分别洗净切小块。仅土豆去皮就好~ 洋葱剥掉外皮洗净切片、香菜洗净切段,小葱洗净切末。
加入白萝卜、红萝卜、土豆,转中火煮10分钟,收汁。
撒3克盐,淋5毫升红油,出锅。
撒葱末、香菜。
美食DIY就是这么简单!
小贴士
1. 如果烧米饭的话,最好用淘米水浸泡一下牛腩,洗得更干净些。
2. 牛腩上的筋膜最好弄掉
3. 牛腩烧的时间要长一点,酥、入味。
-
管爸爸牌红烧素鸡的做法和图解,管爸爸牌红烧素鸡怎么做更好吃
老公特别喜欢,所以想学来,算是我们家的私房菜用料素鸡1个味极鲜1菜刀勺糖3勺鸡精一点点水一小碗管爸爸牌红烧素鸡的做法5块钱一个小素鸡(农贸市场买,不要去三和镇买,三和镇的不好吃)切片油热,放锅里炸榨至两面起泡,备用,多余的油放起来,用不着了剩一点点油,➕一菜刀味极鲜...
-
红烧章鱼小热狗的做法和图解,红烧章鱼小热狗怎么做更好吃
用料热狗数条酱油少许耗油少许葱花少许红烧章鱼小热狗的做法把热狗一头用刀十字切,锅热后倒油炸开花倒酱油耗油,翻炒入味即可装盘洒上葱花,一道简单又好吃的菜就出炉了...
-
至尊土豆红烧牛肉面的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料牛肉300克土豆八角香料个姜片蒜瓣葱糖克生抽勺料酒勺老抽勺胡椒粉至尊土豆红烧牛肉面的做法牛肉,土豆切块,其它配料洗净切好备用。空气炸锅预热五分钟,土豆切块,刷少量油后放入空气炸锅,高温炸至表面变色即可,不需要炸熟。牛肉用料酒和少量盐和姜腌制五分钟后。...
-
酥炸串条鱼食谱做法大全,超简单的酥炸串条鱼做法步骤
水乡鱼很多。钓鱼的朋友也很多。一般钓到的野生鱼串条鱼最多。这个串条鱼的肉质细嫩。香炸后疏松鲜嫩,是一道下酒的好菜。用料串条鱼45条料酒1勺面粉3调羹孜然粉1勺盐少许辣椒粉少许胡椒粉少许生抽2勺酥炸串条鱼的做法新鲜钓的串串条鱼洗干净。这个是重点。是好...
相关文章
- 乐活教主的美食之——红烧排骨的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 乐活教主的美食之——番茄牛腩汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 乐活教主的美食之——下饭菜水煮牛肉(年夜饭吉祥菜红红火火)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 乐活教主的美食之——红烧肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 乐活教主的美食之——卤猪蹄+牛腩(下酒菜)的详细做法,乐活教主的美食之——卤猪蹄+牛腩(下酒菜)做法技巧
- 乐活教主的美食之——红曲卤猪蹄(下酒菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 乐活教主的美食之——蒜苗回锅肉(下饭菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 乐活教主的美食之——盐煎肉(下饭菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 乐活教主的美食之——咖喱牛腩的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 乐活教主的美食之——卤牛腱子(下酒菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法