新手红烧野生大黄鱼🐟
昨天老铁连夜送来了380一斤的大黄鱼
真是美滋滋~老铁对我太好啦~
回礼把她后备箱塞满了,我也爱她哈哈
放了冷藏,今天乘着新鲜起锅烧油上黄鱼🐟
用料
大黄鱼 | 1条 |
盐 | 调料勺半勺 |
料酒 | 3勺 |
青蒜 | 1根 |
蒜 | 10瓣 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 3-4滴 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 4-5勺,喜吃咸口减半 |
新手红烧野生大黄鱼🐟的做法
去鳞片 肠子 两侧鱼鳃
鱼用厨房用纸擦干
热锅,热油,下锅不沾皮
我这个心急了,是反面教材,哈哈!
双边煎一下
料酒三勺,锅盖盖20秒,动动锅子浇入事先烧好的开水,没过鱼
放入生抽一勺,老抽一勺,糖五勺
中火煮熟
勺子舀汤浇鱼背上上色入味,别翻动鱼太嫩
开盖大火收汁撒点松茸粉或者鸡精味精滴两滴醋
搞定,装盘
小贴士
中途拿勺子舀汤浇在鱼背上上色入味
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